Exportation: Du Blanc Bleu Belge à la Gulfood de Dubaï

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Entre Bastogne et le Moyen-Orient, il y a bien plus qu’un jet de pierre. Pas de quoi pourtant inquiéter Veviba qui voit dans cette destination une porte ouverte vers la grande exportation. Ainsi, il y a quelques semaines, le groupe belge était à Dubaï, au salon « Gulfood », bien...

L’engraissement ? Il faut y aller, mais petit à petit

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Christian BLERET, éleveur-engraisseur à Bertogne ”L’engraissement ? Ça fait 25 ans que j’ai passé le cap ! En fait, quand j’ai repris l’exploitation de mes parents je me suis rendu compte que je devais multiplier mes sources de revenus pour suivre financièrement. Je n’ai pa...

Un service sur mesure pour des clients exigeants

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Interview de Benoît Guiot, responsable du département « Prêt à trancher » La viande, Benoît Guiot est tombé dedans dès le début de sa carrière professionnelle. D’abord artisan-boucher, il a migré ensuite vers la grande surface avant de se mettre au service de l’industrie de la...

Quand l’Ardenne nous offre le meilleur d’elle-même

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Le Groupe Veviba c’est aussi le gibier et la volaille. Du vrai gibier, pas une viande issue d’on ne sait quel élevage à des milliers de kilomètres d’ici… Gibier d’Ardenne met sur le marché une viande haut de gamme. Les grands animaux (biches, cerfs, daims, faons,...

Des chiffres et des lettres…
en direct de l’entreprise 003

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Florence VARDEN Responsable traçabilité et auto-contrôle Ne cherchez pas le nom « Veviba » sur une barquette de viande prête à consommer, vous ne le trouverez pas. Cherchez plutôt le « 003 », le numéro de code qui permet d’identifier l’entreprise dans le rayon boucherie de la...

Une formation « maison » pour trouver
de la main-d’œuvre locale

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Didier Louis Formateur interne ”Ça peut paraître étonnant mais le métier de boucher-désosseur n’est pas tout à fait celui de boucher traditionnel. Le job est beaucoup plus spécialisé, donc en quelque sorte, un peu plus répétitif également. On éclate la carcasse jusqu’aux «...

Témoignages

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Benoît GUIOT Responsable du département PAT « Prêt à Trancher » ”J’ai eu une carrière de boucher en petite boucherie traditionnelle et en grande surface. Le contact direct clientèle, je l’ai connu pendant 20 ans. Je sais donc ce qui est important pour le consommateur. Un coup de...

Une première chez VEVIBA

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FORMATIONS bouchers-désosseurs Boucher-désosseur… Ou comment transformer un quartier de bœuf de 150 kg en morceaux prêts à trancher d’abord, en steaks, côtes à l’os ou hamburgers ensuite. Le métier n’est pas simple, le sens du détail s’invite à toutes les étapes de la chaîne....

Quand Veviba fait le pari de la transparence

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Le travail quotidien c’est de l’artisanat dans un environnement industriel exigeant en matière de qualité et de traçabilité.